К наиболее универсальным видам торгового холодильного оборудования можно отнести торговые холодильные шкафы. Холодильный шкаф пригоден и для хранения, и для демонстрации любых продуктов. Шкафы холодильные успешно применяются и в качестве горки, и в качестве витрины. И прекрасно заменяют собой бонету. Из-за простого, современного дизайна они подходят для любого интерьера. А из-за небольшой площади, которую они занимают, их можно использовать и для гигантского супермаркета, и для маленького магазинчика. Сейчас холодильные шкафы для торговых залов делятся на выносные и встраиваемые. Все современные холодильные торговые шкафы снабжены приборами и индикаторами, по показаниям которых, можно отслеживать работу холодильного оборудования.
Управляются эти приборы со специальной цифровой панели, благодаря которой можно регулировать температурный режим, запускать размораживание холодильного шкафа, а также управлять другими функциями. Изнутри холодильный шкаф стеклянный обрабатывается особым составом, чтобы контакт продуктов питания и внутренней поверхности шкафа не сказывался на качестве продуктов. Высоту полок внутри холодильного шкафа можно регулировать, так же, как можно увеличить количество полок. Внутренние полки могут выдерживать большие нагрузки.
В условиях современного рынка и развития торгового дела, к торговому оборудованию предъявляются очень высокие требования, которые имеют тенденцию к непрерывному росту. Сегодня, что бы соответствовать всем современным требованиям, торговые холодильные шкафы, должны обладать следующими характеристиками:
- Высокий уровень энергосбережения. На сегодняшний день это требование предъявляется абсолютно к любой технике, которая потребляет электроэнергию. Это условие достигается повышением теплоизоляции холодильного шкафа. Например, дверцы холодильного шкафа имеют двойной или тройной стеклопакет. Стенки шкафа также утепляются современными материалами.
- Торговый холодильный шкаф должен быть абсолютно бесшумным. Современные компрессоры обеспечивают почти полное отсутствие шума.
- Современный торговый холодильный шкаф должен быть очень устойчивым. Ножки шкафов имеют гидравлические поршни.
- Шкафы холодильные, предназначенные для торговли, должны иметь как можно больший внутренний объем. Кроме того, в нем должны быть дополнительные емкости для хранения продуктов.
- Система оттаивания должна запускаться принудительно.
- Современный торговый холодильный шкаф – это значит: вентиляция внутри шкафа, наличие замков, всевозможных датчиков, показывающих работу оборудования и удобная панель управления.
- Выброса тепла от работы выносных холодильных шкафов в торговый зал не должно происходить.
- Особая система охлаждения, основанная на гликоле.
- Требования по дизайнерским решениям: эргономичность, в сочетании с внутренней подсветкой и вогнутыми стеклами. Все это - для лучших условий демонстрации товара.
- Торговые холодильные шкафы производятся только из самых современных и качественных материалов, соответствующих международным стандартам качества.
- Удобство эксплуатации, простое обслуживание.
Как определить, какие холодильный шкаф и цена подходят для торгового зала? Следует определиться с объемом, температурным режимом и внешним видом желаемого оборудования. Необходимо решить, сколько и каких продуктов планируется хранить и демонстрировать в этом холодильнике, и как он должен выглядеть, чтобы вписаться в интерьер торгового зала.
Для примера сравним низкотемпературные холодильные шкафы со среднетемпературными.
Среднетемпературные торговые холодильные шкафы работают в режиме 0-8°С и используются как обычные холодильники. Различают холодильные шкафы с динамическим и статическим охлаждением. Динамический тип охлаждения обеспечивает более равномерное распределение холода, и поэтому, в таких холодильных шкафах можно выставлять такой капризный товар, как торты, пирожные и другие кондитерские изделия, требующие хранения в холодном месте. Торговые низкотемпературные холодильные шкафы могут использоваться как морозильные камеры.